Печінка яловичини з квасолею

Інгредієнти:
Квасоля червона – 200 гр.
Горошок зелений консервований – 100 гр.
Морква – 1 шт.
Яловича печінка – 300 гр.
Куховарська сіль – 1 гр.
Суміш перців – 0.5 ч.л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Рослинна олія – 60 мл.
Вода – 1.5 л.

Приготування:
Яловичу печінку необхідно попередньо вимочити в холодній воді, або молоці протягом 2 год. Тепер, печінку потрібно добре промити у воді, видалити плівку, прожилки і шматочки м’язів.
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, або квадратиками. Обсмажуємо з яловичої печінкою на олії, на середньому вогні, протягом восьми хвилин, періодично помішуючи. Все солимо і перчимо до смаку.
Як гарнір будемо використовувати квасолю – її потрібно вимочити і зварити до готовності в підсоленій воді. Замінити її можна консервованої, тільки попередньо відкинувши на друшляк і промивши водою. Окремо зварити моркву і нарізати кубиками. Всі інгредієнти змішати між собою і додати консервований горошок, але він не обов’язковий. Злегка обсмажити в невеликій кількості олії, посолити на свій смак.
Залишається заключний момент. Розкласти все на порційні тарілки і подати до столу! За бажанням можна все перемішати і заправити майонезом або сметаною – вийде не менш смачно!