Плов з гречки

Інгредієнти:
Гречка – 500 р
Цибуля ріпчаста – 500 р
Морква – 500 м
М’ясо яловичини – 700 р (можна замінити на будь яке, якому Ви віддаєте перевагу баранина, індичка, або навіть свинина)
Перець гострий – 1 шт.
Головка часнику – 2 шт.
Вода – 1.5 л.
Сіль за смаком.
Олія соняшникова без запаху -150 мл.
Зіра – 1 ст. л.
Барбарис сушений – 1 ст. л.
Приправа для плову – 1 ст. л.
Чорний мелений перець за смаком.

Приготування:
М’ясо нарізати квадратиками 2х2 см.
Цибулю нарізати півкільцями.
Морквину нарізати брусочками.
Масло розжарити в казанку.
Додати цибулю і обсмажити його до золотистого кольору.
До цибулі додати м’ясо і продовжувати обсмажувати хвилин 5, постійно помішуючи.
До цибулі і м’яса додати морква, зіру, барбарис, сіль, перець, спеції для плову. Обсмажувати при постійному помішуванні близько 5 хвилин.
Додати приблизно 1.5 літра води і тушкувати на середньому вогні, близько 20 хвилин.
Сковорідку розжарити.
Висипати гречку на суху сковорідку і прожарити її приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи.
Додати гречку в казан. Розрівняти. Викласти в казан головки часнику і гострий перець. При необхідності додати теплої води. Вода повинна покривати гречку приблизно на 1.5 см. Закрити казан кришкою і варити на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Вода повинна повністю випаруватися.