Овочевий бульйон

Інгредієнти:
Вода – 2 склянки
Оливкова олія – 6 столових ложок
Сіль – ½ чайної ложки
Лимонний сік – 0,3 склянки
Зелена цибуля – 2 столові ложки
Петрушка – 6 стеблин
Стебло селери з листям – 1 штука
Насіння фенхелю – щіпка
Кмин – 1 стебло
Чорний перець горошком – 12 штук
Насіння коріандру – 6 штук

Приготування:
У марлю загорніть стебла петрушки, селери, фенхелю, кмину, чорного перецю горошком і насіння коріандру. Добре зав’яжіть.

У каструлю покладіть мішечок з травами і додайте воду, оливкову олію, лимонний сік, сіль і нарізану зелену цибулю. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин і зніміть з вогню. Процідіть.