Паста, запечена в духовці

Інгредієнти:
Яловичий фарш – 500 г
Капуста броколі – 500 г
Молоко – 2 склянки
Макарони – 250 г
Сир пармезан тертий – 200 г
Борошно пшеничне – 5 столових ложок
Ріпчасту цибулю – 1 головка
Вершкове масло – 100 г
Курячий бульйон – 2 столові ложки
Сушений орегано – 2 чайні ложки
Сіль – 1 чайна ложка
Петрушка сушена – 1 чайна ложка
Діжонська гірчиця – 1 чайна ложка
Часник – 2 зубчики
Панірувальні сухарі за смаком
Каєнський перець за смаком

Приготування:
Цибулю порізати кубиками, часник натерти на дрібній тертці. Броколі порізати квіточками. На оливковій олії 3 хвилини обсмажувати цибулю на повільному вогні, потім додати часник і залишити ще на пару хвилин. Додати 2 чайні ложки сушеного орегано і 1 чайну ложку петрушки, перемішати і залишити ще на хвилинку. Додати фарш, перемішати і обсмажувати на невеликому вогні, помішуючи, поки фарш не змінить колір.
У той же час готуємо макарони відповідно до інструкції на упаковці. Можна вибрати будь-який вид пасти.
Повертаємося до фаршу: додаємо в нього броколі (насправді, замість броколі можна додавати і цвітну капусту, і цибулю-порей, чого тільки душа забажає!), Пару столових ложок курячого бульйону і тушкуємо під кришкою на повільному вогні близько 5 хвилин.
Займімося соусом. У 100 грам розтопленого масла на повільному вогні додаємо 5 столових ложок борошна, постійно помішуючи, протягом хвилини. Потім поступово вливаємо туди 2 склянки молока (можна 3, залежно від бажаної кількості соусу), додаємо 1-2 чайні ложки діжонської гірчиці і солимо (я додаю 1 чайну ложку солі, але це за смаком – майте на увазі, що в соус ми додаємо сир!). Залишаємо соус кипіти на дуже повільному вогні на кілька хвилин. Потім додайте в соус щіпку каєнського перцю і тертий сир (можна використовувати пармезан, Гауду, Чеддер та інші – на ваш смак).
У форму для запікання поміщаємо пасту і суміш фаршу (можна перемішати), заливаємо все це соусом, посипаємо панірувальними сухарями і щедро тертим пармезаном. Запікаємо 15-20 хвилин при 200 градусах до утворення золотистої скоринки.