Рамен з куркою

Інгредієнти:
Філе куряче – 1 шт,
Морква велика – 1 шт,
Цибуля ріпчаста – 3 шт, середня,
Перець червоний гіркий мелений – за смаком,
Перець болгарський жовтий – 1 шт,
Оцет рисовий – 3 ст. л.,
Соус соєвий – 5 ст. л.,
Масло кунжутне – 2 ст. л.,
Імбир мелений – 0.5 ч. л.,
Морква – 1 шт, маленька,
Кориця паличка -1 шт,
Орегано сушений – 1 трісок.,
Спагетті – 100 г,
Сердечка курячі, або будь-яке куряче м’ясо -300 г,
Вода холодна – 1.5 л.
Сіль за смаком

Приготування:
Готуємо бульйон: закладаємо курячі сердечка в каструлю з холодною водою і доводимо до кіпіння. Одну моркву, одну цибулину чистимо, миємо, моркву ріжемо уздовж навпіл. Додаємо овочі в каструлю, додаємо корицю, орегано, гострий червоний мелений перець, імбир, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо бульйон 1-1,5 години. Виймаємо корицю.
Кладемо в бульйон куряче філе і варимо до готовності. Виймаємо філе і сердечка, додаємо в бульйон соєвий соус і 2 ст.л рисового оцту. Солимо, при необхідності, за смаком.
Відварюємо вермішель до готовності, надлишок води зливаємо. При бажанні вермішель можна промити.
1 ст.л кунжутного масла розігріваємо на сковороді, куряче філе і сердечка ріжемо на шматочки і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Знімаємо зі сковороди.
Решту моркву чистимо, миємо, тремо на тертці для корейської моркви. Перець, цибулю чистимо, миємо, цибулю ріжемо півкільцями, перець смужками. Додаємо на сковороду 1 ст.л. кунжутного масла, розігріваємо. Кладемо овочі, скроплюємо їх рисовим оцтом і обсмажуємо на середньому вогні хвилин 5, щоб овочі не втратили хрусткість. Вимикаємо вогонь.
Збираємо рамен: в піалу кладемо вермішель, на неї овочі, потім м’ясо і заливаємо все гарячим бульйоном. Прикрашаємо зеленою цибулею.