Суп-гуляш по угорськи

Гуляш – одне з найпопулярніших страв в угорських будинках, це густий і поживний суп, приготований з м’яса, цибулі, паприки і картоплі, з додаванням угорських клецек (чипетке).

Вам потрібно: 500 г яловичини, 2 цибулини, 4 картоплини, 2 помідори, рослинна олія, вода, «суміш болгарських перців».
Для чипетке: 80 г борошна, 1 яйце, сіль. У каструлі на розігрітій олії обсмажте нашатковану цибулю до золотистого кольору. Потім додайте шматочки м’яса, посоліть, і обсмажуйте всі разом протягом 10-15 хвилин, далі влийте трохи води і тушкуйте. Незадовго до готовності м’яса в каструлю влийте ще води, додайте нарізану кубиками картоплю, нарізані помідори, «суміш болгарських перців», сіль, і продовжуйте варити суп на середньому вогні до готовності. За 5-10 хвилин до закінчення варіння супу починайте варити чипетке. Приготування чипетке: з борошна, яйця і солі замісити круте тісто, розкачати в пласт товщиною близько 1 мм. Потім, обсипані борошном руками, відщипувати від нього маленькі безформні шматочки і опускайте в киплячий суп. Коли тісто буде готове – воно спливе на поверхню. Саме слово «чипетке» виникло від угорського слова «чіпкедні», що означає – «щипати».