Фаршеровані перці

Інгрідієнти:
Фарш (свинина + яловичина) – 600 гр
Рис – 1 ст.
Помідори – 800 г.
Солодкий перець – 10 шт.
Цибулина – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 2 зубчики
Суміш сухих французьких трав – 2 ч. л.
Лавровий лист – 2-3 шт.
Зелень петрушки – 20 г.
Перець чорний – щіпка
Рослинна олія – 1 ст. л.

Приготування:
Рис промити холодною водою, залити 1,5 склянками води і зварити до на пів готовності. Охолодити.
Змішати рис з м’ясним фаршем, посолити за смаком, поперчити, додати сухі трави за смаком.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити в 2 ст. л. рослинного масла. Морквину натерти на тертці, додати в цибулю і тушкувати до м’якості.
Помідори ошпарити, що б зняти шкірку, з м’якоті помідорів зробити пюре (натерти на тертці або подрібнити у блендері).
Додати томатне пюре в цибулю з морквою і тушкувати ще 5 хвилин.
1/2 стакана томатної суміші додати у фарш.
Покласти перець в каструлю, додати томатну суміш.
Залити покладений перець 2-ма літрами кип’яченої недосоленої води і тушкувати до готовності (30 – 40 хвилин).
За 20 хвилин до закінчення приготування додати лавровий лист і мелений перець. За 10 хвилин – подрібнений часник.
Подавати фарширований перець зі сметаною, або з підливкою, в якій він варився. Можна прикрасити страву петрушкою, або кропом.