Індичка в шампанському з прованськими травами

Інгредієнти:
Філе грудки індички 600 г
Цибуля ріпчаста 1 штука
Сухе шампанське 350 мл
Сіль за смаком
Прованські трави 2 столові ложки
Перець чорний мелений за смаком
Рослинна олія 4 столові ложки
Вершкове масло 1 столова ложка
Часник 3 зубчики
Пшеничне борошно 1 столова ложка

Приготування:
1. Добре розігріти вершкове і рослинне масло.
2. Обсмажити грудку з усіх боків. Вийняти, відкласти.
3. Цибулю дрібно порубати, часник почистити і розчавити плоскою стороною ножа. Обсмажити цибулю і часник в маслі.
4. У глибоку каструлю з товстим дном покласти піджарку, потім – індичку, залити все шампанським, посолити, поперчити, засипати прованськими травами.
5. Щільно закрити кришкою, навіть можна її надавити чимось важким, і поставити каструлю на повільний вогонь години на 2-2,5.
6. Вийняти з каструлі індичку, а те, що залишилося, збити блендером з ложкою борошна до однорідної маси.
7. Індичку порізати на порційні шматки, полити соусом і подати на стіл.
СМАЧНОГО!