Кориця та її корисні властивості
Що б таке з’їсти, щоб схуднути? Для тих, хто боявся з’їсти булочку з корицею, щоб не набрати зайві грами, є хороша новина, тому що вчені з’ясували, що саме ця приправа сприяє боротьбі із зайвою вагою. Стабілізуючи показник цукру в крові, вона зменшує постійне бажання з’їсти «щось солоденьке». Як показали дослідження ...
Читати
Зберігання спецій та прянощів
З давніх часів люди ставилися до прянощів, як до одного з найцінніших багатств, дарованих природою. Цілі флотилії вирушали з Європи до Індії заради прянощів, та дозволити купити їх собі могли тільки дуже багаті люди. Як в ті давні часи, так і зараз при покупці спецій та прянощів слід звертати увагу ...
Читати
Все що необхідно знати про сіль та перець
Звичайно, у кожної господині на кухні є багато спецій. Як і більшість приправ сіль, та перець мають свої застосування. Йтиметься саме про це. Блюдо набуває смаковий відтінок в залежності від того, яку сіль ви використовуєте. Морську або викопну. Без сумнівів морська сіль корисніше, так як в ній міститься багато мінералів ...
Читати
П’ять спецій, які необхідні кожній починаючій господині
Чи є ви молодою дружиною або самотньою дівчиною, вам напевно знадобляться знання основ кулінарного мистецтва, а саме які компоненти володіють чарівною силою по перетворенню банальної страви з позбавленого смаку в божественне. За допомогою цих п’яти спецій ви легко зможете надати їжі романтичність італійської, пікантність французької або гостроту китайської кухні. Отже, ...
Читати
Пажитник для діабетиків
Пажитник сінний Пажитник — спеція, широко відома в світі, має безліч рівноправних назв: шамбала, фенугрек, чаман, хельба (хільбе), грецьке сіно, верблюжа трава та ін. Рослина відома як пряність і ліки. Вважається, що пажитник здатний вилікувати більше 100 хвороб. Може бути, це перебільшення, а, можливо, і ні. Адже не випадково пажитник ...
Читати
Ароматні трави та їх користь для здоров’я
Додаючи в ваші улюблені страви свіжі, або сухі трави, в якості приправи, ви додаєте їжі не тільки чудовий смак і аромат, але і корисні властивості! Чим не привід завести свій власний ароматний міні-садок на балконі, або підвіконні? Цікавий факт — більшість ароматних трав, перерахованих нижче, відносяться до сімейства м’яти. Розмарин ...
Читати
Цілющий базилік
У перекладі з давньогрецької «базилік» — царська трава. Бальзамувальники стародавнього Єгипту застосовували його у своєму ремеслі. Стародавні римляни і греки, займаючись посівами базиліка, кричали й лаялись, бо вважали цю пряність втіленням зла і божевілля. Індуси донині вважають його священним, присвячують верховним божествам і навіть клянуться перед ним, випереджаючи дачу свідчень ...
Читати
Властивості імбиру. Імбирний чай
Імбир — це ароматний корінь тропічної рослини, батьківщиною якого є Північна Індія. Корінь свіжого імбиру має гострий смак, надає зігріваючу дію, має солодкий віпак (ефект після перетравлення). Особливо корисний в холодну погоду і в холодному кліматі. Здавна імбир славився своїм ароматом і смаком. На Русі він був надзвичайно популярний. Саме ...
Читати
Корисні властивості куркуми
Куркума, друга назва якої турмерік, прийшла до нас з Південно-Східної Індії. Куркума — це рослина сімейства імбирних, що робить його надзвичайно ефективним як у якості самостійної приправи, так і в якості інгредієнта для різних соусів. До речі, куркума і її корисні властивості в якійсь мірі були описані навіть в Аюрведе. ...
Читати
Чи корисно перчити їжу?
Самою темпераментної і гарячої спецією, поза всяких сумнівів, є перець. Запашний чорний, пекучий червоний — перець використовується практично у всіх кухнях світу. Люблять його і у нас, особливо шанувальники гостренького, щедро приправляють їм всі страви. Видовий ряд цієї гострої спеції досить широкий, але зазвичай виділяють всього два види — червоний ...
Читати
Користь і шкода приправи карі
Сьогодні ця улюблена індійська приправа займає міцне місце на нашій кухні. Крім неповторно яскравого смаку, карі приносить величезну користь нашому організму. І ми розкажемо вам про склад улюбленої приправи, про її шкоду і користь, а ще про те, з якими продуктами карі поєднується найкраще. Склад приправи карі Відомо кілька рецептів ...
Читати
Цілюща сила приправ на вашій кухні
На кожній кухні є приправи, які ми зазвичай використовуємо, не взнавши більш докладно, що насправді ховається в них. Більшість трав щедрі на приємний запах і характерний яскравий смак, але ще в них прихована цілюща сила. По-іншому не може бути, адже ці приправи містять вітаміни, мінерали, мікроелементи, деякі ефірні масла і ...
Читати