Мафіни з лохини

Інгредієнти:
Масло вершкове – 110 г
Борошно пшеничне – 290 г
Розпушувач – 2 чайні ложки
Сіль щіпка
Цукор – 250 г
Лохина – 1 стакан
Яйце куряче – 2 штуки
Екстракт ванільний – 2 чайні ложки
Молоко – 120 г
Горіх мускатний – 1/4 чайної ложки

Приготування:
Форму для маффінів змастити маслом і посипати борошном.
Віночком змішати борошно, сіль, розпушувач. Лохину обваляти в двох чайних ложках борошняної суміші.
Міксером на середній швидкості збити вершкове масло з цукром (200 грам). Займе це приблизно чотири-п’ять хвилин. Потім по одному додати яйця, потім – ваніль.
Переключити міксер на найповільніший режим, всипати борошно, розмішати і поступово влити молоко. Розмішувати треба, поки тісто не стане більш-менш сходитися, тоді маффіни вийдуть ніжними і пухкими. Лопаточкою вмішати лохину.
Розкласти тісто у формочки. Решта 50 грамів цукру змішати з тертим мускатним горіхом і посипати шапки маффінів.
Поставити майбутні маффіни в розігріту до 190 градусів духовку і протримати в ній приблизно двадцять п’ять хвилин.